Olio,

con sapiente arte spremuto

Dal puro frutto degli annosi olivi,

Che cantan -pace! -in lor linguaggio muto

Degli umbri colli pei solenti clivi,

Chiaro assai più liquido cristallo,

Fragrante quale oriental unguento,

Puro come la fè che nel metallo

Concavo t'arde sull'altar d'argento,

Le tue rare virtù non furo ignote

Alle mense d'Orazio e di Varrone

Che non sdegnàr cantarti in loro note...(D'annunzio)